Ingredienti:

2 tazze di farina multicereali integrali

1,5 tazze di farina di mandorle

1,5 tazze di zucchero di canna integrale

1 tazza di latte di avena

cannella pura q.b.

1 bustina di cremor tartaro

1 bustina di lievito per dolci

150 ml di polpa di mela

Accessori:

Un buon frullatore ad immersione ( io ho usato il mio amato Bamix)

Una bowl di acciaio

Una Marisa (leccapentole) di silicone

Una forma per plumcake antiaderente

Un forno ventilato

Trita le mandorle fino a farle diventare farina, per evitare che diventi pasta, frullale a scatti.

Unisci tutti gli ingredienti nella bowl lasciando per ultimo i lieviti.

Impasta con il frullatore ad immersione (se non possedete un Bamix forse è meglio usare una planetaria) fino ad ottenere un composto omogeneo.

Far riposare per 10 minuti.

Versare il contenuto in una forma plumcake antiaderente aiutandovi con una Marisa di silicone.

Infornare a 170° ventilato per 45 minuti.

Quando è pronto capovolgerlo su un piatto di portata e far raffreddare un pochino.

Spolverate con un po' di zucchero a velo di canna o normale o guarnite a piacere liberando la fantasia.

Un dolce irresistibile, senza usare burro, olio, uova o latte, riusciamo a sentire tutti i sapori.

Un giusto equilibrio di carboidrati, proteine e grassi naturali.

In realtà si può sostituire lo zucchero di canna integrale con del buon miele o sciroppo d'agave.

Provatelo e non ve ne pentirete, anche a colazione.

Enjoy