Ingredienti:

1 tazza di farina integrale

1 tazza di farina di mandorle

1 tazza di farina di avena

1 tazza di zucchero di canna

1 tazza di latte di avena o di mandorla

1 vasetto di yogurt di soia

2 banane mature

1 cucchiaino di bicarbonato o cremor tartaro

1 bustina di lievito

1 cucchiaio raso di cacao

Se non si trova o se si vuole risparmiare sulla farina di mandorla e avena, prendere le mandorle sgusciate e avena in fiocchi e frullarle con il VItamix o Bamix fino ad ottenere una farina (nel caso delle mandorle frullare a scatti per non far diventare una pasta).

Unire tutti gli ingredienti in una ciotola o nella caraffa del vitamix e frullare per circa 1 minuto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare il risultato in uno stampo antiaderente e mettere in forno a 170° per circa 40 minuti.

Come avete potuto notare questa ricetta non contiene derivati animali, quindi può essere preparata anche da chi predilige una dieta vegana.

A volte noi onnivori guardiamo in cagnesco i cibi "per vegani" in realtà spesso si nasconde un profondo studio e un ottimo sapore, come in questo caso.

Enjoy.

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